Ignacio Iriarte: “La exportación volvió a sentarse en la mesa de formación de precios”
El mercado ganadero argentino atraviesa un momento particular. Según el analista Ignacio Iriarte, el contexto internacional es uno de los más firmes en años.
28/08/2025 | 11:03
“Veníamos diciendo que había un panorama internacional muy interesante en volumen y en precios, y Argentina lo estaba aprovechando solo parcialmente. Pero el deslizamiento del tipo de cambio cambió el escenario”, sostuvo Iriarte.
En apenas tres meses, el dólar subió cerca de un 20%, generando un tipo de cambio más competitivo para el sector. “Se suma una leve quita en las retenciones y una demanda global extraordinaria, con Brasil y Australia liderando, pero con Argentina recuperando terreno. Las exportaciones tocaron un piso y hoy ya están por encima de los niveles del año pasado”, explicó Iriarte.
El especialista proyecta que el año podría cerrar con entre 800.000 y 830.000 toneladas exportadas, un volumen menor al récord de 930.000 de 2023, pero que marca un repunte respecto de lo esperado a principios de 2024. “Lo que vemos es que la tendencia es firme: el tipo de cambio más competitivo llegó para quedarse, y eso devuelve protagonismo a la exportación en la formación de precios de la hacienda”, indicó.
China, pese a pagar valores bajos, incrementa sus compras de cara al Año Nuevo Lunar. “Probablemente termine importando 2,6 millones de toneladas este año”, detalló Iriarte. Estados Unidos, en tanto, se mantiene limitado por la cuota de 20.000 toneladas, pero ofrece oportunidades tras la salida de Brasil del mercado por los aranceles. Europa e Israel también aparecen como destinos con precios atractivos.
El impacto ya se percibe en el mercado interno: “El criador recibe entre un 25 y 30% más por la vaca, un animal que representa hasta el 40% de los kilos que salen por la tranquera. Es una mejora en términos reales, con inflación controlada”, subrayó.
Con feedlots en máximos de ocupación y alimentos baratos a nivel global, el segundo semestre se perfila con abundante oferta interna, precios firmes y un mercado internacional que sigue traccionando. “La combinación es clara: más exportación, más demanda global y un tipo de cambio más equilibrado. Todo apunta a que la exportación volvió a sentarse en la mesa”, concluyó Iriarte.
El análisis completo de la actualidad del mercado ganadero, en el siguiente video:
