La carne argentina frente a un mercado internacional en ebullición
Ignacio Iriarte analizó el impacto del tipo de cambio, la retracción de la faena y el nuevo escenario global, con Brasil y Estados Unidos como actores clave.
25/09/2025 | 1:28
El especialista en ganados y carnes, Ignacio Iriarte, advirtió que la caída del tipo de cambio “limita el poder de compra de la industria” y marcó que el respaldo financiero de Estados Unidos al gobierno argentino “disuelve a los mercados de jugar a una disparada eventual del tipo de cambio”, lo que ya estaba influyendo en los precios de la hacienda.
En el frente interno, septiembre cerraría con una faena diaria por debajo de las 50 mil cabezas, un clásico en épocas electorales. “Cada vez que hay elecciones, que cambia el tipo de cambio, que puede cambiar la política económica, se retrae la oferta”, explicó Iriarte. Sin embargo, advirtió que la retención “no aparece” y que al 31 de diciembre Argentina tendrá menos vacas y vaquillonas en stock.
El analista estimó que la próxima generación de terneros rondará los 14,8 millones, “la octava más baja en los últimos 25 años”. Aunque podría haber unas 200 mil crías más por mejores índices de destete, el número de vientres en servicio es menor.
En el plano internacional, Iriarte destacó que en dos años el mercado mundial de carne vacuna creció en 1,6 millones de toneladas, con Brasil como gran beneficiado. Sin embargo, anticipó que “el año que viene Brasil va a tener una caída en la producción de carne del 6 al 9%”, lo que podría abrir oportunidades para otros exportadores.
China, por su parte, volvió a mostrar firmeza en sus compras, aunque con valores más bajos. Estados Unidos sigue siendo un mercado estratégico: “necesita de todo, desde carne manufactura hasta lomo”, remarcó.
“El panorama internacional sigue siendo muy favorable”, resumió Iriarte, aunque advirtió que los precios globales “están tocando un techo circunstancial” luego de subas del 20 al 25% en el último año.
A continuación, el informe completo:
