La exportación de carne se reactiva y ya pisa las 80.000 toneladas mensuales
Con un tipo de cambio más competitivo y una demanda internacional en crecimiento, la exportación de carne vacuna recupera terreno. Según el analista ganadero Ignacio Iriarte, “la exportación estuvo a la defensiva los primeros meses del año, pero ahora tiene un tipo de cambio más competitivo y un mercado internacional tomador”
04/09/2025 | 2:06
Las proyecciones también cambiaron. “A comienzos de año parecía que íbamos a exportar 750.000 toneladas; hoy ya estamos en 830.000-840.000. El año que viene es probable que nos ubiquemos entre 900.000 y 1 millón de toneladas”, adelantó.
China, con compras más firmes en el segundo semestre por el Año Nuevo Lunar, sigue siendo clave. Sin embargo, Estados Unidos y Europa consolidan precios récord y aparecen nuevos actores como Turquía, Israel y el sudeste asiático. En este marco, “los precios de la vaca gorda y la conserva han crecido entre un 10% y un 40% en apenas dos meses”.
El consumo interno también sorprende: “Hoy estamos más cerca de los 50 kilos por habitante, cuando un año atrás eran 45-47 kilos. Lo llamativo es que subió la demanda a pesar de que el precio real de la carne aumentó”, explicó.
De cara al futuro, Iriarte considera que el eje del mercado cambiará: “Así como en la primera etapa del gobierno de Milei el protagonista fue el consumo, en los próximos meses y especialmente el año que viene, el motor va a ser la exportación”.
El análisis completo, en el siguiente video:
También podes ver el Índice Novillo Arrendamiento, el Índice Ternero Canal Rural, y todas las cotizaciones de Mercados.
