Stock ganadero en Argentina: Ignacio Iriarte anticipó el nivel más bajo en 15 años

El stock ganadero argentino podría registrar en 2025 el nivel más bajo de los últimos 15 años. Así lo señaló el analista de mercados Ignacio Iriarte en su habitual informe en Canal Rural, donde anticipó que el rodeo bovino nacional se ubicaría apenas por encima de los 51 millones de cabezas.

El último dato oficial corresponde a diciembre de 2024, cuando el stock alcanzó las 51,6 millones de cabezas. A partir de ese registro, Iriarte explicó que su estimación surge del seguimiento de variables clave del negocio ganadero como la faena, los nacimientos, la mortandad y los movimientos del rodeo.
“De esos 51,6 millones de cabezas de hace un año, yo creo que ahora vamos a tener un poco más de 51 millones. El stock se va a convertir en el más bajo en 15 años”, afirmó.

Según el especialista, el retroceso del rodeo está asociado a la dinámica de la faena en los últimos años, especialmente en categorías clave para la reposición futura.

“Va a haber algo menos de vacas y menos vaquillonas, porque la faena de vaquillonas estuvo excedida durante todo el año”, explicó.

Sin embargo, el indicador más relevante para medir el futuro del rodeo es la cantidad de terneros destetados, que representan la verdadera entrada de animales al sistema productivo.

En ese sentido, las estimaciones preliminares muestran una señal negativa. “Yo calculo que va a dar en el orden de los 14 millones de terneros al 31 de diciembre de 2025”, indicó Iriarte.

El analista agregó que el destete medido por vacunación podría ubicarse en torno a los 14,5 millones de terneros, por debajo de las expectativas iniciales. “Si se confirma ese número, sería un mal dato desde el punto de vista histórico”, advirtió.

A lo largo de las últimas décadas, la ganadería argentina logró superar en varias ocasiones los 15 millones de terneros destetados. Por eso, el dato actual confirmaría que la recuperación del rodeo todavía no se consolida tras la sequía y el proceso de liquidación de hacienda de los últimos años.
De todos modos, Iriarte consideró que los buenos precios de la hacienda podrían comenzar a generar lentamente un proceso de retención.

“En períodos de precios muy buenos el productor necesita vender menos hacienda para hacer la misma caja, y lentamente el stock empieza a regenerarse”, explicó.

Aun así, el proceso será gradual. El especialista remarcó que la principal característica del mercado ganadero argentino hoy es la escasez de oferta.

“El rasgo de la ganadería vacuna argentina es la escasez. Nada indica que estemos frente a un boom de producción”, concluyó.