Mercado mundial de la carne vacuna: Europa lidera los aumentos de precios

Según explicó el consultor Rafael Tardáguila, director de Fax Carne, el bloque comunitario muestra valores históricamente altos tanto en el ganado para faena como en los cortes importados.

“Desde comienzos del año, los precios domésticos en la Unión Europea treparon de forma consistente y hoy rondan los US$ 8,50 por kilo, niveles similares a los que pagan los corrales de engorde en Estados Unidos”, detalló. Esta firmeza se refleja no solo en el mercado interno, sino también en los valores medios de importación y en las divisas que generan las exportaciones hacia ese destino.

En la última semana, los aumentos se hicieron visibles sobre todo en las ventas de Argentina, que logró valores récord para cortes de alta calidad como el rump & loin, con operaciones en torno a US$ 18.000 – 18.500 por tonelada. Uruguay acompaña la tendencia, aunque con la brecha habitual frente a la Argentina, que se amplió a US$ 1.500 – 1.800 por tonelada, impulsada por la escasez de novillos pesados y trazados que exige la Cuota Hilton.

El mercado europeo fue el que más aumentó en lo que va del año. Entre enero y julio, las exportaciones argentinas hacia la UE generaron un 34% más de divisas respecto al mismo período de 2024, mientras que en Uruguay el crecimiento fue superior al 60%. En ambos casos, el impulso provino del incremento del valor medio de exportación, más que de mayores volúmenes.

“Podemos hablar de una generación de divisas un 20% superior en comparación con el año pasado, pero en el caso de la Unión Europea el salto es mucho mayor, con incrementos de entre 34% y 60% según el país”, subrayó Tardáguila.

De este modo, la UE se posiciona como un mercado clave para Sudamérica, en un contexto en el que Estados Unidos sigue siendo un motor de la demanda global y China intenta sostener su protagonismo. Con precios récord y escasa oferta de hacienda de calidad, la carne vacuna consolida su firmeza en los principales destinos internacionales.