Récord histórico: El peso de faena vuela a los 240 kilos y Argentina acecha el mercado europeo
Ignacio Iriarte advierte que la caída en la oferta cárnica se compensa con animales más pesados, mientras el veto de la UE a Brasil abre ventanas estratégicas.
11/06/2026 | 3:21
El escenario ganadero argentino presenta una paradoja productiva: menos animales en los ganchos, pero más carne por unidad. Ignacio Iriarte analizó en Canal Rural la caída del 9,7% en la faena acumulada de enero a mayo, aunque destacó un hito inédito para la actividad. “El peso medio de faena en mayo rozó los 240 kilos, algo nunca visto en la historia”, afirmó el analista, vinculando este salto a una relación de precios muy favorable entre el grano y el valor del kilo vivo.
Este fenómeno se apoya en un récord de ocupación en los corrales, que ya superan las 2,2 millones de cabezas encerradas. Según Iriarte, la estadía en los feedlots se ha alargado, transformando novillitos en novillos pesados que aportan más kilos al sistema. En contraste, el consumo interno sigue deprimido, estabilizado en un piso de 41 a 42 kilos por habitante, mientras la exportación ya captura el 30% de la oferta total.
En el plano externo, la gran noticia es la sanción de la Unión Europea a Brasil por fallas en sus políticas de trazabilidad y antimicrobianos. “La UE deslistó a Brasil a partir de septiembre; se genera una oportunidad extraordinaria para Argentina”, sentenció Iriarte. Con el gigante sudamericano fuera de juego en cortes enfriados y congelados, la industria local se posiciona como el proveedor natural para cubrir ese bache en el mercado europeo.
La columna de Ignacio Iriarte en Canal Rural:
